在7至7.5英寸的彈簧扣平底鍋或蛋糕模底部鋪上烘焙紙。在碗中混合全麥餅乾和1湯匙糖。加入融化的黃油。將餅乾混合物壓入準備好的鍋底及向上1英寸的側面。

製作餡料時，將奶油乳酪、酸奶油、1/3杯糖、檸檬汁、香草精和鹽放入碗中。用電動攪拌器以中高速攪拌直至光滑。逐次加入雞蛋，每次1顆，低速攪拌至剛好混合。將餡料倒入餅底上。將鍋放在空氣炸鍋籃中。

將空氣炸鍋設置為300華氏度（150攝氏度）。

烹調15分鐘。降低溫度至240華氏度（115攝氏度）再煮20分鐘。芝士蛋糕的中心會看起來濕潤並可能略微晃動。

將芝士蛋糕轉移到冷卻架上。靜置約15分鐘。使用小而鋒利的刀或薄鏟，鬆開芝士蛋糕的邊緣；靜置直至完全冷卻，再約30分鐘。

從鍋中取出芝士蛋糕。冷藏，覆蓋至少4小時或過夜。