在大碗中，將絞牛肉與一半的大蒜和1湯匙切碎的洋蔥混合。用手充分攪拌直至完全融合。將肉混合物捏成1 1/2英寸的橢圓形肉丸；應當有12到14個肉丸。

將大型平底鍋加熱至中高溫。分批煎炒肉丸，直至兩面金黃酥脆且中心不再呈粉紅色，約10分鐘。將肉丸放在有邊緣的上菜盤中備用。

將火候降至中溫，然後將剩餘的切碎洋蔥加入平底鍋中的滴油裡。加入鹽和胡椒粉調味。持續翻炒，直到洋蔥變軟並呈現半透明狀，約5分鐘。

加入剩餘的大蒜，再煮30秒。加入羅馬番茄、乾歐芹和拉塞爾漢奴特。倒入水。煮至番茄變軟，約5分鐘。