將蘋果放入慢燉鍋中。將糖、肉桂、丁香和鹽混合在一個中碗中；倒入蘋果中並充分混合。

蓋上蓋子並以高溫烹煮1小時。

將熱度降至低溫，偶爾攪拌，直至混合物變得濃稠且呈深棕色，需9至11小時。

打開蓋子並繼續以低溫烹煮1小時。如果需要更滑順的口感，可以用打蛋器攪拌。