將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在9x13英寸的烤盤上鋪上鋁箔。

在一個大碗中混合絞牛肉、麵包屑、義大利香料、大蒜、1/2杯莫扎里拉奶酪、1/2杯帕爾馬干酪、雞蛋、洋蔥和蘑菇。將混合物均勻地舀入去籽的甜椒中。放回頂部。將填好的甜椒放入準備好的烤盤中。

在預熱的烤箱中烘烤直至肉餡熟透，約1小時。從烤箱中取出並丟棄甜椒頂部。

撒上剩餘的1/4杯莫扎里拉奶酪和1/4杯帕爾馬干酪。放回烤箱直至奶酪融化，約2分鐘。