將烤箱預熱至425°F（220°C）。

在一個大碗中，混合洋薊心、洋蔥、沙拉醬、蛋黃醬、酸奶油、瑞士芝士、馬蘇里拉芝士、½杯帕爾馬芝士、羅馬諾芝士、蒜粉、鹽和胡椒。均勻攪拌。

輕輕摺入菠菜，然後均勻鋪在8x8英寸的烤盤底部。撒上¼杯帕爾馬芝士。用鋁箔覆蓋。

放入預熱好的烤箱烘烤15分鐘。移除鋁箔，繼續烘烤至頂部開始變金黃，約10分鐘。