將烤箱預熱至425°F（220°C）。在深盤派盤上噴灑烹飪噴霧。

混合白砂糖、淺棕色糖、麵粉、檸檬汁和肉桂粉，攪拌均勻。加入蘋果和葡萄乾到糖混合物中，攪拌直至水果完全裹上糖漿。

將蘋果混合物舀入派皮中。將第二層派皮放在餡料上，修剪邊緣，用打散的蛋液塗抹表面，並撒上一點糖。