收集所有材料。

在小碗中將酵母溶解於溫水中；靜置至起泡，約10分鐘。

在2夸脫容器（玻璃、塑膠或陶瓷）中混合1杯麵粉和1杯糖；徹底攪拌。加入1杯牛奶和酵母混合物。鬆散地蓋上容器，並在室溫下放置直至冒泡。這是10天過程的第1天。

第2至4天：每天用湯匙攪拌一次起種。

第5天：加入1杯麵粉、1杯糖和1杯牛奶。

第6至9天：每天用湯匙攪拌一次起種。