將烤箱預熱至華氏450度（攝氏230度）。

將奶油、1/3杯糖、香草精和麵粉混合均勻。將餅皮混合物壓入9英寸活底烤盤的平底中。備用。

在中碗中，將奶油芝士與1/4杯糖攪拌均勻。打入蛋並加入香草精。將芝士混合物倒入餅皮上。

將1/3杯糖與1/2茶匙肉桂粉混合。將切片蘋果與糖混合物拌勻，然後鋪在芝士餡上。

烘烤10分鐘。降低溫度至華氏400度（攝氏200度），繼續烘烤25分鐘。撒上杏仁片於表面。繼續烘烤直至杏仁呈金黃色且蘋果變軟。