將烤箱預熱至400°F（200°C）。準備一個6杯的特大馬芬烤盤，放入紙杯或塗上奶油。

對於碎屑頂層，將奶油、麵粉、紅糖和核桃混合在小碗中，直到形成小碎屑。放在一旁備用。

對於馬芬部分，在碗中攪拌牛奶、蛋和奶油。加入紅糖、蘋果醬和香草精，攪拌均勻。放在一旁備用。

在另一個碗中，攪拌在一起麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉、丁香粉和肉豆蔻粉。輕輕地將濕料和乾料摺疊在一起，直至剛好混合均勻。

將每個馬芬杯填滿2/3的麵糊，並撒上碎屑頂層。

烘烤約25分鐘，或者直到插入中心的牙籤乾淨為止。