將烤箱預熱至華氏 450 度（攝氏 230 度）。將烤架放在烤箱的上三分之一和下三分之一處，並在 2 個大烤盤上鋪上烘焙紙。

在大型平底鍋中以中高火加熱絞牛肉，攪拌並打散成小塊，直至不再呈粉紅色，約 4 至 5 分鐘。將牛肉轉移到小碗中，並倒出鍋中的油脂。

在平底鍋中融化奶油，並炒洋蔥和青蔥，偶爾攪拌，直至變軟，約 5 分鐘。將牛肉放回鍋中，加入水煮蛋、橄欖、葡萄乾、孜然、鹽和胡椒。將混合物轉移到淺碗中，冷藏至冷卻，約 10 至 20 分鐘。

將一張酥皮鋪在輕撒麵粉的表面上，並將其擀成 12 英吋的正方形。從酥皮中切出四個 5½ 英吋的圓形。用清水刷一下邊緣周圍 ½ 英吋的邊界。

在半個圓形上舀約 3 湯匙餡料。對摺並牢牢按壓邊緣。用叉子壓邊緣，然後轉移到準備好的烤盤上。重複處理剩餘的酥皮和餡料。