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覆蓋米飯(Arroz Tapado)

成本 $15, 保存 $10

來源: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 6 份量
  • $15

食材

  • 穀物

    • 🍚 2杯未煮過的白米
  • 液體

    • 💧 4杯水
    • 💧 ½杯水
    • 1湯匙植物油
  • 蛋白質

    • 🥚 1個雞蛋
    • 1磅瘦絞牛肉
  • 蔬菜

    • 🥔 1個馬鈴薯,去皮並切塊
    • 🍅 3個小番茄,粗略切碎
    • 🧅 ½個大洋蔥,細切
    • 🧄 3瓣大蒜,切碎
    • 🥕 2根大胡蘿蔔,去皮並切塊
    • ¼杯冷凍豌豆
    • 🍅 1茶匙新鮮切碎的番茄
    • 1茶匙新鮮切碎的香菜
  • 調味料

    • 1茶匙磨碎的乾燥黃辣椒粉
    • ½茶匙孜然粉
    • ¼茶匙黑胡椒粉
    • 2茶匙新鮮切碎的牛至
    • 1茶匙番茄醬
  • 其他

    • 1杯用於油炸的植物油
    • 1湯匙花生醬

步驟

1

將米飯和4杯水放入鍋中,在高溫下煮沸。然後降低溫度至中低火,蓋上鍋蓋,燜煮直至米飯變軟且水分被吸收,約20到25分鐘。

2

將雞蛋放入鍋中,加水至高出1英寸。蓋上鍋蓋,用高火將水煮沸。水沸騰後,從火上移開,讓雞蛋在熱水中靜置15分鐘。倒出熱水,然後在水槽中用冷水沖涼。完全冷卻後剝皮,切碎後放入小碗中備用。

3

在深炸鍋或大鍋中將1杯植物油加熱至350華氏度(175攝氏度)。將馬鈴薯塊炸至金黃色,約5分鐘;在紙巾上瀝乾油,備用。

4

將番茄和½杯水放入攪拌機中,攪打成液態(如果需要,可以先去皮和去籽)。

5

在大煎鍋中加熱1湯匙植物油,用中火炒洋蔥、大蒜、黃辣椒粉、孜然、黑胡椒和牛至,直到洋蔥開始變褐,約8到10分鐘;倒入純化後的番茄,再燉5分鐘,時常攪拌。

6

加入絞牛肉和胡蘿蔔,煮至肉不再呈粉紅色且胡蘿蔔變軟,約10分鐘。烹煮過程中將肉打散成小塊。

7

加入切碎的熟雞蛋、豌豆和花生醬,混合均勻。最後,輕輕攪入炸好的馬鈴薯塊。

8

裝盤時,將靈活的塑料碗(至少1杯大小)抹上油,壓入1/3碗底的熟米飯。在米飯上鋪約3/4英寸厚的肉餡,再蓋上更多的熟米飯填滿碗。用抹了油的手輕輕按壓米飯以緊實混合物;放上一個餐盤,翻轉並將米飯和肉餡形狀倒出。重複上述步驟直至所有材料使用完畢。每份裝飾上一些香菜、切碎的番茄和一勺番茄醬即可。

營養成分

每份

🔥

510

卡路里

  • 23g
    蛋白質
  • 63g
    碳水化合物
  • 18g
    脂肪

💡 小提示

為了節省時間,可以提前準備好米飯和煮好的雞蛋。用於油炸的植物油如果冷卻後過濾得當,可以重複用於其他菜餚。想要更辣一點的話,可以在肉餡中加入更多黃辣椒粉或新鮮辣椒。使用矽膠模具以便於成型和清理裝盤過程。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。