
覆蓋米飯(Arroz Tapado)
成本 $15, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 6 份量
- $15
覆蓋米飯(Arroz Tapado)
成本 $15, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 6 份量
- $15
食材
穀物
- 🍚 2杯未煮過的白米
液體
- 💧 4杯水
- 💧 ½杯水
- 1湯匙植物油
蛋白質
- 🥚 1個雞蛋
- 1磅瘦絞牛肉
蔬菜
- 🥔 1個馬鈴薯,去皮並切塊
- 🍅 3個小番茄,粗略切碎
- 🧅 ½個大洋蔥,細切
- 🧄 3瓣大蒜,切碎
- 🥕 2根大胡蘿蔔,去皮並切塊
- ¼杯冷凍豌豆
- 🍅 1茶匙新鮮切碎的番茄
- 1茶匙新鮮切碎的香菜
調味料
- 1茶匙磨碎的乾燥黃辣椒粉
- ½茶匙孜然粉
- ¼茶匙黑胡椒粉
- 2茶匙新鮮切碎的牛至
- 1茶匙番茄醬
其他
- 1杯用於油炸的植物油
- 1湯匙花生醬
步驟
將米飯和4杯水放入鍋中,在高溫下煮沸。然後降低溫度至中低火,蓋上鍋蓋,燜煮直至米飯變軟且水分被吸收,約20到25分鐘。
將雞蛋放入鍋中,加水至高出1英寸。蓋上鍋蓋,用高火將水煮沸。水沸騰後,從火上移開,讓雞蛋在熱水中靜置15分鐘。倒出熱水,然後在水槽中用冷水沖涼。完全冷卻後剝皮,切碎後放入小碗中備用。
在深炸鍋或大鍋中將1杯植物油加熱至350華氏度(175攝氏度)。將馬鈴薯塊炸至金黃色,約5分鐘;在紙巾上瀝乾油,備用。
將番茄和½杯水放入攪拌機中,攪打成液態(如果需要,可以先去皮和去籽)。
在大煎鍋中加熱1湯匙植物油,用中火炒洋蔥、大蒜、黃辣椒粉、孜然、黑胡椒和牛至,直到洋蔥開始變褐,約8到10分鐘;倒入純化後的番茄,再燉5分鐘,時常攪拌。
加入絞牛肉和胡蘿蔔,煮至肉不再呈粉紅色且胡蘿蔔變軟,約10分鐘。烹煮過程中將肉打散成小塊。
加入切碎的熟雞蛋、豌豆和花生醬,混合均勻。最後,輕輕攪入炸好的馬鈴薯塊。
裝盤時,將靈活的塑料碗(至少1杯大小)抹上油,壓入1/3碗底的熟米飯。在米飯上鋪約3/4英寸厚的肉餡,再蓋上更多的熟米飯填滿碗。用抹了油的手輕輕按壓米飯以緊實混合物;放上一個餐盤,翻轉並將米飯和肉餡形狀倒出。重複上述步驟直至所有材料使用完畢。每份裝飾上一些香菜、切碎的番茄和一勺番茄醬即可。
營養成分
每份🔥
510
卡路里
- 23g蛋白質
- 63g碳水化合物
- 18g脂肪
💡 小提示
為了節省時間,可以提前準備好米飯和煮好的雞蛋。用於油炸的植物油如果冷卻後過濾得當,可以重複用於其他菜餚。想要更辣一點的話,可以在肉餡中加入更多黃辣椒粉或新鮮辣椒。使用矽膠模具以便於成型和清理裝盤過程。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。