將芝麻菜切碎並備用。

在大型平底鍋中加熱油，以中火炒米直到它開始看起來有點烘烤過的樣子，約1分鐘。加入洋蔥並煮至軟化，約5分鐘。

倒入白酒並頻繁攪拌，直到大部分液體被吸收，約5到7分鐘。

分次加入蔬菜高湯，每次1杯，幾乎持續攪拌。在第5杯蔬菜高湯時加入芝麻菜；繼續倒入剩餘高湯，幾乎持續攪拌，直到米粒變得柔軟但仍帶點咬勁，約20到25分鐘。