將蘇打餅乾壓成粗粒碎屑（約 1 1/2 杯）。

將壓碎的餅乾與融化的黃油、糖和蛋白混合均勻。

將餅底混合物緊實地壓入塗抹油脂的 9 英寸派盤中，覆蓋底部和側面。冷凍 10 分鐘。

將烤箱預熱至 350°F（175°C），烘烤餅底 15-20 分鐘，直至微微金黃。

將烤好的餅底放在冷卻架上冷卻 10 分鐘。

將煉乳、蛋黃、青檸汁、檸檬汁、果皮屑和 1 茶匙香草精混合均勻。

將奶油餡倒入溫熱的餅底中，再次以 350°F（175°C）烘烤 15 分鐘，或直至剛好凝固。

在室溫下冷卻派 1 小時，然後敞開冷藏至少 2 小時。

將鮮奶油、糖粉和香草精打發至堅挺的尖峰狀。

將鮮奶油均勻塗抹在冷藏的派上，留出一小圈奶油餡可見。