將杏干浸泡在水中2小時或更長時間，直至變軟；瀝乾。

在大型厚底鍋中以中火加熱橄欖油。加入大蒜、肉桂、孜然和紅椒粉；煮1分鐘並攪拌。

將火調至中高溫，加入絞羊肉，用木勺攪拌並打散，幾分鐘後直至變成棕色。

加入瀝乾的杏干、芹菜、青椒和番茄，攪拌均勻。

用蔬菜削皮器從檸檬上削下5-6條果皮，連同檸檬汁、水和糖一起加入湯中。