在大碗中將青木瓜絲與1/4杯鹽拌勻，靜置1小時。倒出液體，徹底沖洗，並用紗布擠出多餘水分。

混合青木瓜、胡蘿蔔、甜椒、辣椒、薑和葡萄乾，攪拌均勻後轉移到乾淨的罐子中。

在鍋中將白醋、水、糖和1茶匙鹽煮沸5分鐘，然後倒入罐中的蔬菜混合物中，確保完全浸沒。