將烤箱預熱至華氏425度（攝氏220度）。

將胡桃南瓜塊鋪在烤盤上。撒上鹽和肉桂粉。

將南瓜放入預熱的烤箱中烤至叉子可輕鬆插入，約30分鐘。

在大型平底鍋中用中高溫融化椰子油。加入咖哩粉、蘋果、洋蔥和適量鹽。炒至軟化，約10分鐘。

加入高湯、杏仁奶和烤好的南瓜。煮沸後轉中低火燉煮，約20分鐘。根據需要加鹽調味。