將雞蛋打入碗中，加入鹽和胡椒攪拌均勻。

用中火加熱平底鍋，將培根炒至酥脆後取出。

將蛋液倒入同一個平底鍋，用小火煎熟。

在蛋上放上車達起司、培根和酪梨，然後對折。