將一大鍋輕鹽水煮沸。將布卡提尼放入沸水中，偶爾攪拌，煮至柔軟但有嚼勁，約11分鐘。

同時，將不沾平底鍋用中低火加熱。加入義大利培根，煮至柔軟且脂肪釋出。從火上移開。

舀出1杯義大利麵煮水到碗中；備用。

在碗中用手持攪拌器將酪梨打成泥。加入¼杯佩科里諾·羅馬諾乳酪、蛋黃、2茶匙黑胡椒和檸檬汁。充分攪拌直至醬料濃稠滑順。

使用義大利麵夾將義大利麵直接從水中移到裝有培根的平底鍋中，讓一些義大利麵水幫助稀釋醬料。在平底鍋中翻拌義大利麵，使培根均勻裹上義大利麵。將酪梨醬加入義大利麵中，持續攪拌。如有必要，可混入預留的義大利麵水。