將大蒜、1個青蔥、薑、南薑、香菜粉和1½茶匙鹽放入研缽中搗成糊狀。

在鍋中混合雞肉、蒜泥、水和月桂葉，煮沸後轉小火燉煮至雞肉熟透，約20分鐘。

在煎鍋中加熱2茶匙油，待雞肉煮好後，將其煎至金黃色，大約5到10分鐘。

製作參巴：在煎鍋中以中火加熱1茶匙油，加入剩餘的2個青蔥、番茄和紅辣椒翻炒2分鐘，然後移到研缽中，加入金桔汁、蝦醬、½茶匙鹽、糖和檸檬羅勒，搗成糊狀。