完美煙燻小肋排
成本 $30, 保存 $45
來源: Recommended by CookPal
- 270 Min
- 12 份量
- $30
完美煙燻小肋排
成本 $30, 保存 $45
來源: Recommended by CookPal
- 270 Min
- 12 份量
- $30
食材
蛋白質
- 3 架豬肉小肋排
香料
- 🧂 2 湯匙鹽
- 2 湯匙黑胡椒粉
- 1 湯匙蒜粉
- 1 湯匙洋蔥粉
- 1 湯匙辣椒粉
- 1 湯匙孜然粉
調味料
- ¼ 杯烤肉醬（如 KC Masterpiece 原味）
步驟
1
根據製造商說明，在煙燻爐中放入 3 塊拳頭大小的木塊。將煙燻爐預熱至 250°F (121°C)。
2
當木材燃燒減弱時，將鹽、黑胡椒、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉和孜然粉混合在碗中；塗抹在肋排兩側。
3
一旦出現淡藍色煙霧，將肋排放在煙燻爐中，骨頭朝下；煙燻 2 小時。
4
將溫度降低至 225-250°F (107-121°C)。用鋁箔紙輕輕包裹肋排以保留汁液；繼續煙燻 1.5 小時。
5
移除鋁箔紙；繼續煙燻直到肉質變嫩但仍然留在骨頭上，再約 1 小時，在最後 15 分鐘內輕刷一層烤肉醬。
營養成分
每份🔥
1700
卡路里
- 111g蛋白質
- 4g碳水化合物
- 135g脂肪
💡 小提示
為了獲得最佳風味，選擇高品質的小肋排。確保您的煙燻爐保持恆定溫度以進行均勻烹飪。用鋁箔紙鬆散包裹肋排，以保持多汁且不影響外皮的酥脆感。輕刷烤肉醬以平衡煙燻味與甜味。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。