將新馬鈴薯和水放入微波爐安全的碗中。覆蓋並在高溫下加熱，直到軟到可以壓扁，約8分鐘。

預熱戶外平底鍋至高溫，並輕輕塗油於烤架上。將鑄鐵鍋放在烤架上預熱。

將碗中的水瀝乾，加入洋蔥和橄欖油；混合均勻。小心地將馬鈴薯混合物鋪入平底鍋中，並用抹刀背面壓扁每個馬鈴薯。