將整顆帶皮的馬鈴薯放入大鍋沸水中煮；煮25至30分鐘。取出馬鈴薯，倒掉水。待冷卻到可以處理時，剝去馬鈴薯皮，並放在撒了少許麵粉的表面上。用擀麵棍搗碎馬鈴薯。

將搗碎的馬鈴薯放入大碗中。加入麵粉、蛋、歐芹、鹽和肉豆蔻。充分揉捏，形成光滑的麵團。然後將麵團擀成約1/2英寸厚。將壓平的麵團切成細條，約1 1/2英寸長。輕輕地將這些條狀物擀開或拉伸，直到兩端變細。靜置15分鐘。