將烤箱架放在距離熱源約6英寸的位置，並預熱烤箱的上火。在烤盤上鋪上鋁箔紙。將 poblan辣椒切面朝下放在準備好的烤盤上。

在預熱的上火下烘烤，直到 poblan辣椒表皮變黑並起泡，約5到8分鐘。將焦黑的辣椒放入碗中，並用保鮮膜緊密覆蓋。讓辣椒在冷卻過程中蒸發水分，約10分鐘。

將大煎鍋加熱至中高溫。加入絞牛肉、辣椒粉、大蒜、孜然、牛至、辣椒粉、甜椒粉、chipotle辣椒粉、鹽和黑胡椒。攪拌直至絞牛肉不再呈粉紅色，約4分鐘。加入洋蔥；煮至稍微軟化，約2分鐘。加入帶有綠辣椒的番茄；再煮約5分鐘，直至洋蔥呈透明狀。讓牛肉混合物冷卻。

將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在砂鍋表面噴上烹調噴霧。

用水沖洗 poblan辣椒以去除表皮，然後丟棄；用紙巾吸乾辣椒。將一層辣椒放在準備好的砂鍋底部；放上三分之一的牛肉混合物。蓋上1杯墨西哥起司混合物。重複以上步驟兩次，按照相同順序疊加。