將烤箱預熱至350°F（175°C）。

在大鍋中注入輕微加鹽的水並煮沸。加入托提尼，攪拌並煮至托提尼浮到表面且內餡熱透。瀝乾水分。

在烹煮托提尼的同時，將黃油在平底鍋中用中火融化。加入麵粉並持續攪拌2到3分鐘。倒入重奶油和雞湯；混合均勻並燉煮5分鐘。加入帕馬森芝士、白酒、大蒜、肉豆蔻、鹽和胡椒粉。繼續煮至芝士融化且醬汁光滑。

將瀝乾的托提尼和雞肉一起放入未塗油的11x17英寸烤盤中。將阿爾弗雷多醬倒在頂部，然後覆蓋上莫扎里拉芝士。