在中高溫的平底鍋中加熱橄欖油和奶油。放入鼠尾草葉，炸至酥脆（20-30秒），然後取出備用。

加入南瓜泥，倒入水並煮沸。用鹽和胡椒調味。

將玉米粉撒入沸騰的混合物中，同時不斷攪拌。降低溫度並煮至玉米粉濃稠，約25分鐘。

關火；加入辣椒粉、牛奶和帕爾馬乾酪。攪拌均勻。

用橄欖油塗抹9x9英寸的蛋糕模。將玉米粥均勻鋪入模具，冷卻後冷藏至少3小時。

將烤箱預熱至425°F（220°C）。將玉米粥倒扣在砧板上，切成8份，轉移到鋪了烘焙紙的烤盤上。

每片玉米粥上放蒙特雷傑克奶酪，並根據喜好撒上紅椒粉或辣椒粉。烘烤至邊緣呈金黃色，約30分鐘。