使用鋭利的削皮刀沿著布里乳酪側面整個環繞刻劃，在赤道處直接穿過外皮切割。將細繩或牙線繞在布里乳酪的刻劃處。將一端的繩子打一個半結並拉緊兩端以分開布里乳酪。

將布里乳酪兩半，切面向上，放在平坦的工作面上。將蔓越莓鋪在一側，核桃鋪在另一側，輕輕壓入乳酪中。迅速將兩側合在一起，使蔓越莓覆蓋在核桃上方。將其壓在一起並將掉落的蔓越莓或核桃塞回。

在撒了麵粉的表面上將酥皮擀至約1/8英寸厚。將布里乳酪放在酥皮中央。輕輕提起邊緣確保有足夠的面團完全包裹布里乳酪。如果有多餘的面團，修剪掉角。

在小碗中混合雞蛋和水。將蛋液刷在酥皮上。將一側的酥皮折疊到布里乳酪上，然後是對側。將剩餘的邊緣折疊起來完全包住布里乳酪。根據需要修剪多餘的面團。將布里乳酪翻轉過來，使接縫朝下；輕輕按壓側面以使酥皮緊貼布里乳酪。在包裹好的布里乳酪的頂部和側面刷上蛋液。

從剩餘的酥皮中切出裝飾性的形狀並放置在布里乳酪上。輕輕地用蛋液刷裝飾部分。將布里乳酪放入冰箱冷藏1小時。

將烤箱預熱至華氏425度（攝氏220度）。在帶邊緣的烤盤上鋪上烘焙紙。