將烤箱預熱至 475°F（245°C），並在兩個烤盤上抹上橄欖油。

用胡椒和鹽調味雞肉，裹上雞蛋液，再沾上面粉。擺放在烤盤上。

將彩椒擺放在烤盤上，淋上橄欖油，烘烤 15 分鐘。

小心翻動雞肉，再烘烤 5 分鐘以確保酥脆。

在雞肉烘烤時，準備醬汁：將番茄醬、鳳梨汁、蜂蜜、醬油、米醋和鹽放入平底鍋中，用中火加熱攪拌，煮至濃縮至 3/4 杯。