在大碗中混合麵粉和鹽。將奶油切進麵粉混合物中，直到形成豌豆大小的塊狀。逐漸加入冰水，直至麵團成形。分成兩部分，用保鮮膜包好，冷藏至少1小時或最多2天。

在中高溫的平底鍋中加熱油。將洋蔥煮至軟嫩，約4分鐘。加入1湯匙咖哩粉並煮至香味溢出，約1分鐘。

加入絞火雞肉、醬油和剩下的咖哩粉。煮熟並打散結塊，直至火雞肉變色，約8分鐘。從火上移開，讓餡料完全冷卻。

將烤箱預熱至450°F（230°C）。在烤盤上鋪上烘焙紙。將冷藏好的麵團擀至1/8英寸厚度。使用模具切割出圓形，必要時重新擀開剩餘面團。重複操作，直到做出24個圓形。

在每個圓形上放一滿湯匙餡料。對折麵團並將邊緣捏緊封口。把餡餅放在烤盤上，彼此間隔約1/2英寸。

在餡餅表面刷上由蛋黃和水調製的蛋液。在烘烤前於每個餡餅表面戳孔通氣，烤15-18分鐘直至金黃色。