將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在中火加熱平底鍋中的橄欖油；煮並攪拌紅蔥頭直到變透明，約5分鐘。將香醋倒入平底鍋並煮沸。降低溫度並慢煮直至香醋混合物減少一半，約10分鐘。經常攪拌。

從一側水平切開雞胸肉至距離另一側半英寸處。展開兩側並將其像一本打開的書一樣鋪開。

在每塊雞胸肉的一半上抹上一半的山羊乳酪，並淋上三分之一的減量香醋混合物。將雞胸肉對摺包裹住乳酪，並用牙籤固定。將雞胸肉放入烤盤中，淋上剩餘的三分之一香醋汁。