將半奶半奶油、所有糖和鹽放入醬料鍋中，以中小火加熱；烹煮並攪拌至糖溶解。

從火上移開，將一半的熱混合物轉移到大碗中。在碗中加入蛋並充分攪拌均勻。將混合物倒回醬料鍋中，再加入鮮奶油攪拌。

以中小火烹煮並不斷攪拌，直至混合物變稠並能在勺背上形成一層覆蓋物。

從火上移開並加入香草精。將奶油混合物過篩到一碗中，冷卻至室溫。