將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

將肋排切成適合食用的份量；用雙層鋁箔紙包好。

在預熱的烤箱中烘烤1½小時。打開鋁箔，倒掉滲出的汁液。

在碗中混合紅糖、辣椒醬、番茄醬、醬油、伍斯特郡醬、蘭姆酒、大蒜、芥末和胡椒。將醬汁塗抹在肋排上，並在室溫下醃製1小時，或在冰箱中醃製8小時至隔夜。

將烤架預熱至中火。將烤架置於熱源上方4英寸處；用烹飪噴霧塗抹烤架。