將烤架預熱至低溫。

將肋排切成兩半，並撒上牛排調味料。將肋排放入鋁箔盤中，骨頭朝下；加入水。用鋁箔紙蓋住盤子。

在預熱的烤架上烹煮肋排，如果水分蒸發，每小時添加一次水，烹煮 1 小時 30 分鐘到 2 小時 30 分鐘。