用肥皂和水洗手。

將豆子放入大碗中，用叉子或馬鈴薯搗碎器粗略搗碎；拌入辣椒粉。

用濕紙巾包裹墨西哥捲餅。放入微波爐高火加熱45秒，或直至捲餅變軟且溫熱。

將豆泥分攤至每張墨西哥捲餅上，並在中央抹開。撒上乳酪於豆泥上。

將墨西哥捲餅捲起以包裹住內餡。

在9x13英寸的烤盤上噴灑不沾烹飪噴霧。

將捲餅封口朝下擺放在烤盤裡。

蓋上錫箔紙，在350°F下烘烤20分鐘，或直至完全加熱透。