在小碗中混合水和香草精，放在一旁備用。

在中碗中攪拌1杯加2湯匙麵粉、糖和鹽。加入奶油直到混合物形成細膩的碎屑且不過度攪拌。加入足夠的香草水揉合成團並冷藏。

將冷藏好的麵團擀成12英寸圓形，轉移到11英寸的塔盤上。壓實並對齊邊緣。冷凍至堅硬。

烤箱預熱至400°F（200°C）。烘烤塔皮直至輕微上色，約10分鐘。冷卻至室溫。

準備餡料，打發鮮奶油至出現尖峰。混合糖、奶油奶酪和香草精直至順滑。輕輕拌入打發好的鮮奶油。

將餡料鋪在冷卻的塔皮上，平滑至邊緣。