在碗中混合芝麻油、玉米澱粉、1湯匙醬油、鹽和小蘇打。將切好的牛肉加入碗中，醃製10分鐘。

在小碗中攪拌甜米酒、水、3湯匙醬油、黑醬油、甜醬油、蠔油和米醋。將調味汁放在一旁備用。

在高溫下將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。

將炒鍋加熱至中高溫，並在熱鍋中翻炒牛肉直至焦糖化且呈棕色，約3到4分鐘。取出牛肉；放在一旁備用。

將花椰菜加入炒鍋中，加入少量水。蓋上鍋蓋蒸煮花椰菜，直至其呈現鮮綠色，約5分鐘。

將烏龍麵加入沸水中；再次煮沸後煮至軟硬適中有嚼勁，約2到3分鐘。

將大蒜和薑加入炒鍋中。將牛肉放回炒鍋中。