在大型平底鍋中加熱2湯匙油，用高溫加熱。加入牛肉、洋蔥和大蒜；翻炒至牛肉各面呈棕色且洋蔥變透明，約6到8分鐘。加入番茄、肉桂棒、月桂葉、迷迭香、胡椒和鹽。轉中火煮約3分鐘，偶爾攪拌。加入紅酒和醋攪拌。

將牛肉混合物倒入慢燉鍋中，加入番茄醬。蓋上蓋子並以低溫慢燉，直到牛肉變軟爛，約6到8小時。

同時，在平底鍋中加熱剩餘的1湯匙油。加入紅蔥頭並煎至變軟，約3到4分鐘。在最後1到2小時的烹調時間內將煎好的紅蔥頭加入燉菜中。