將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在雙層鍋的上層，混合蛋黃、牛奶、⅔杯糖、玉米澱粉和鹽。持續攪拌加熱，直到混合物變稠。

加入½茶匙香草精和1杯胡桃。將餡料倒入已烤好的派皮中。

在一個大玻璃或金屬碗中，打發蛋白直至起泡。加入½茶匙香草精並逐漸加入6湯匙白砂糖，繼續打發直到形成堅挺的尖峰。

將蛋白霜覆蓋在派上，完全覆蓋。撒上¼杯磨碎的胡桃。