將麵粉和鹽放入大碗中混合。使用糕點調拌器切進冷藏的起酥油，直到混合物呈現粗豌豆大小的碎屑狀。

加入¼杯冰冷的水；用叉子從底部攪拌麵粉，直到剛好混合均勻。壓實塊狀物並繼續以每次1湯匙的增量加水，攪拌至面團在塑形時能保持在一起。

輕輕將面團揉成球狀，分成兩半，每份壓成1英寸厚的圓盤，用保鮮膜包裹，並冷藏至少30分鐘或最長2天。

在輕撒麵粉的表面上擀開面團。將面團放入派盤中，根據需要修補裂縫。