收集所有食材。

將番茄切成1/2英寸厚的片，棄掉兩端。

在中型碗中將蛋和牛奶混合均勻。將麵粉舀到盤子上。將玉米粉、麵包屑、鹽和胡椒混合在另一個盤子上。

將番茄蘸入麵粉使其裹上一層，然後蘸入牛奶和蛋液混合物，最後再裹上面包屑以完全覆蓋。

在大型深鍋中加熱油至375°F（190°C）。將番茄分批放入熱油中，每批4或5個，避免它們互相接觸。炸至一面酥脆且呈金黃色後翻面，繼續炸另一面。

將炸好的番茄轉移到鋪有紙巾的盤子上瀝油。重複操作直至處理完剩餘番茄。