將牛肉切成非常薄的條狀，並用½茶匙鹽、黑胡椒和蒜粉調味。

在大型平底鍋中加熱2茶匙油，用中高火加熱至非常熱。將一半的牛肉單層放入鍋中，靜置煎煮2分鐘。翻面後再煎約1分鐘直至另一面呈棕色。取出放在盤子上，然後用剩餘的橄欖油和牛肉重複此步驟。

在大鍋中注滿水，並將其放在另一個爐灶上用大火加熱。

在同一平底鍋中，用中火融化2湯匙奶油。加入洋蔥，煮約2分鐘直到開始釋放出汁液。加入蘑菇和½茶匙鹽；經常攪拌，煮至柔軟且略微呈棕色，約需2到4分鐘。撒上面粉並持續攪拌1到2分鐘。加入番茄醬並煮1分鐘。

一邊攪拌，一邊加入2杯牛肉高湯和芥末醬，煮至輕微沸騰，並用木勺刮下鍋底的焦香殘渣。如有必要可以加入更多高湯，避免醬汁過於濃稠。加入伍斯特郡醬和備用的牛肉以及滲出的肉汁。轉小火慢燉，偶爾攪拌，同時煮麵。

將蛋麵和剩餘的1茶匙鹽加入沸水中。煮至麵條軟硬適中，約需7到9分鐘。瀝乾水分，並與剩餘的1湯匙奶油拌勻。

將酸奶油少量多次地加入醬汁中，迅速攪拌使其融合。根據需要調整鹽和胡椒的味道。