將烤箱預熱至425華氏度（220攝氏度）。

在大型深底平底鍋中，以中高溫加熱融化奶油。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、鹽和迷迭香，經常攪拌，煮至洋蔥變透明，約5分鐘。加入麵粉並煮1分鐘。

加入雞湯和奶油並煮沸。降低火力並繼續煮，經常攪拌，直至濃稠且呈奶油狀，蔬菜開始變軟，約5分鐘。加入雞肉、豌豆和香菜，充分混合。用鹽和胡椒調味，然後從火上移開。

將一塊派皮放在9英寸的派盤底部。加入餡料，然後在頂部放上第二塊派皮。按壓派皮邊緣使其密封，並用手指捏出花紋。在頂部切幾個小口，然後轉移到有邊緣的烤盤上。