在大型湯鍋中，將雞肉、水、洋蔥、芹菜、鹽、肉豆蔻和胡椒混合，用中火加熱至沸騰；降低溫度並慢煮，必要時添加水，直到雞肉非常嫩，大約2小時。

將雞肉轉移到深盤中；將湯倒入大壺或碗中。蓋好並將雞肉和湯冷藏6到8小時。

去除並丟棄凝固在湯表面的脂肪層。將湯轉移到大型鍋中，用中火加熱；加入玉米並煮沸。降低溫度並慢煮，直到玉米變軟，大約10到15分鐘。

同時，在小湯鍋中放入2顆雞蛋，並用冷水覆蓋。煮沸後立即從火源移開。蓋好並讓雞蛋在熱水中靜置10到12分鐘。從熱水中取出，冷卻，剝皮並切碎。備用。

將冷卻的雞肉切成小塊；拌入湯中。