在大型平底鍋中加熱香腸，使用中高溫。煮至熟透並呈棕色，用勺子弄碎並經常攪拌。

加入奶油到鍋中融化。均勻撒上面粉並攪拌1分鐘。

倒入2½杯牛奶並刮起鍋底的殘渣。將混合物煮至微沸。

降低火力，持續攪拌，煮約10分鐘直至濃稠。若混合物變得過於濃稠，可稍微加入更多牛奶或水稀釋。

加入辣醬、胡椒和鹽調味。再煮1分鐘。