將烤箱預熱至425°F（220°C）。在有邊緣的烤盤上鋪上錫紙或烘焙紙，並輕輕塗上1湯匙橄欖油。

在碗中混合絞牛肉、洋蔥、青辣椒、辣椒粉、孜然、蒜粉和鹽，攪拌均勻。

用濕紙巾包裹玉米餅，然後放入微波爐加熱至軟化，約30秒。

將3湯匙牛肉混合物均勻鋪在玉米餅的一半上，形成薄薄的一層。在另一半上塗抹1湯匙豆泥（可選），再撒上2湯匙切達芝士。對折玉米餅形成塔可，然後放在準備好的烤盤上。重複以上步驟直至用完所有材料。

在塔可表面刷上剩餘的橄欖油。放入預熱的烤箱中烘烤，在中途翻面一次，直至邊緣呈金黃色且酥脆，約30至35分鐘。