將蛋黃醬、番茄醬、芥末醬、酸黃瓜汁、蘋果醋、¼ 茶匙鹽和 ¼ 茶匙黑胡椒放入小碗中混合均勻。將酸黃瓜片切成四分之一（共 48 塊）。放置一旁備用。

在平底鍋中以中高火加熱。加入絞牛肉並用勺子弄碎，煮至變色，約 5 至 7 分鐘。如有需要，去除油脂。加入切碎的洋蔥並煮 2 分鐘。加入伍斯特郡醬、剩下的鹽和胡椒。從火上移開。

在工作台上放一張餅皮。加入 ½ 杯切碎的切達起司。再加入 ½ 杯牛肉混合物、8 塊酸黃瓜和 1 茶匙醬料。將兩側折疊並捲成墨西哥卷餅。對剩餘的餅皮重複此步驟。

在每個墨西哥卷餅上噴灑牛油果油，並撒上芝麻。將封口朝下放入氣炸鍋籃中。

以 375°F（190°C）氣炸至金黃酥脆，約 5 至 7 分鐘。