將烤箱預熱至325°F（165°C）。在一鍋水中加水並煮沸。

將瓜希略、阿爾波和安喬辣椒加入沸水中煮5分鐘。

將鍋從火源移開，浸泡辣椒直至冷卻。瀝乾，保留1/4杯煮辣椒的水。

沖洗並擦乾牛肉。切成塊狀，用鹽和胡椒調味。

在荷蘭烤箱中加熱油，中高火。加入牛肉，煎至各面呈棕色，約10分鐘。從火源移開。

在鋪了錫紙的平底鍋上高溫烤番茄，直至表皮焦黑並剝落，3-5分鐘。

將辣椒、烤番茄、醋、大蒜、香料和保留的辣椒水混合攪拌至順滑。

過濾醬汁並倒在荷蘭烤箱中的煎好的肉上。用醬汁覆蓋肉。

在預熱的烤箱中烘烤，每隔45分鐘刷一次醬汁，烘烤3-4小時，直至肉變軟嫩。取下蓋子，再烤20分鐘。

烘烤後讓菜餚靜置10分鐘。撕碎肉並將其與醬汁混合。