用小孔濾網瀝乾莎莎醬中的液體並棄置液體。

將剩餘的番茄混合物轉移到中碗中。

加入黑豆、芝士和香菜，攪拌均勻。

將黑豆混合物平均分佈在每片墨西哥餅的一半上（約每份1/2杯）。

將墨西哥餅對折。

用中高火加熱大平底鍋或煎鍋。

在平底鍋上刷一層橄欖油。

將填滿餡料的墨西哥餅放入鍋中，小心翻面，煮至餅皮呈金黃酥脆且芝士融化，約需5分鐘。