用肥皂和水洗手。

清洗羽衣甘藍。

瀝乾並沖洗黑眼豌豆。

在開始準備食譜之前，收集、切碎、切丁並測量所有食材。

將油、洋蔥、大蒜和火腿放入帶蓋的大鍋中，用中火加熱。偶爾攪拌，直到洋蔥變透明，約3至5分鐘。

將羽衣甘藍和高湯加入鍋中。蓋上鍋蓋並燉煮約20分鐘，直至羽衣甘藍變軟。

將一半的黑眼豌豆放入小碗中，用叉子壓成泥。將壓碎的豌豆和整顆豌豆一起攪入湯中。再燉煮5分鐘。

品嚐味道，根據需要添加少量鹽和黑胡椒。

在上桌前加入蘋果醋攪拌。