將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。用烹飪噴霧劑潤滑9x13英寸的烤盤。

在大型煎鍋中以中火煮香腸和洋蔥，攪拌直到香腸變成細顆粒且不再粉紅色，約5分鐘。在紙巾上瀝乾。

在大碗中混合玉米粉、麵粉、鹽和小蘇打。

在小碗中混合酪乳、油和雞蛋。加入玉米粉混合物，攪拌直至剛好濕潤。

拌入香腸混合物、黑眼豌豆、切達乾酪、玉米、青辣椒和墨西哥辣椒。將麵糊倒入準備好的烤盤中。