將烤箱預熱至375°F（190°C）。用鹽、胡椒粉和百里香調味豬肉塊，然後放入平底鍋中。在預熱的烤箱中煮至熟透，約30分鐘。

在荷蘭烤箱或厚底鍋中以中火煎培根直至呈棕色，約5-7分鐘。保留培根油並將培根轉移到鋪有紙巾的盤子上。

在保留的培根油中以中火煎秋葵直至呈棕色，約5分鐘。接著在同一鍋中煎煙燻香腸約5分鐘直至呈棕色。

將洋蔥、甜椒、芹菜和大蒜加入鍋中。煮至軟化，約5-10分鐘。

拌入48液量安士的雞湯並使混合物慢煮。攪入油麵糊直至溶解並稍微變稠，約2-3分鐘。慢慢攪入剩餘的雞湯並重新煮沸。

將煮好的豬肉、豬肉滴油、培根、辣椒粉、紅椒粉、黑胡椒粉、黃樟粉、迷迭香、百里香、月桂葉和克里奧爾調味料加入鍋中。慢煮約1小時，經常攪拌並從表面撇去油脂。